※本記事は、社会保険労務士が実際に行う支援内容をもとに構成した【モデルケース事例】です。
類似の課題を抱える方にとっての参考となるよう、実務に即した構成としていますが、地域名・状況設定は一部仮定を含むことを、あらかじめご理解ください。
想定される背景
この定食屋は昭和の時代から地元で愛されてきた店舗で、親子三代にわたり営業を継続してきました。常連客の多くは近隣の住民や港湾で働く労働者であり、昼休みや仕事帰りの食事処として利用されてきました。昼時は満席になるほどの人気を誇る一方で、厨房設備は開業当初から使い続けてきた古い機器が多く、特に空調設備の老朽化が深刻でした。
夏場には厨房の温度が40度近くまで上昇し、従業員は大量の汗をかきながら作業を続けざるを得ない状況でした。アルバイトからは「暑すぎて体がもたない」「熱中症になりそうで怖い」といった声があがり、長く続けられずに辞めてしまう人が少なくありませんでした。採用しても短期間で辞められてしまうため、人材の定着率は低迷していました。
さらに、最低賃金の上昇により人件費は増加し、経営者にとっては「賃上げをしつつ人材を確保しなければならない」という二重のプレッシャーがのしかかっていました。賃上げによって一時的に人材が集まっても、労務環境が改善されなければ離職は止まらないと感じ、経営者は「根本的に職場の環境を改善しなければならない」と決意しました。しかし、空調設備の更新には数百万円単位の費用が必要で、自己資金での対応は困難でした。そこで顧問社労士に相談し、業務改善助成金を活用することを検討しました。
社労士のポイント解説
社労士はまず助成金の要件を満たすために、アルバイトの時給を最低賃金より30円引き上げる賃上げ計画を策定しました。これにより、助成金の申請に必要な条件を満たしつつ、従業員に対して「会社が本気で改善に取り組んでいる」というメッセージを示しました。
次に助成金申請書類を作成し、対象経費として老朽化した厨房空調設備の更新費用を計上しました。新しく導入する機器は冷却性能が高く、省エネ機能を備えた最新型であり、夏場でも厨房の温度を一定に保つことができるものでした。
社労士は単に空調を更新するだけでなく、労務環境全体の改善も視野に入れてアドバイスを行いました。厨房のレイアウトを見直して従業員の動線を短縮し、休憩室を整備することで従業員がしっかりと休める体制を整えました。さらに勤怠管理をクラウドシステムに移行し、残業時間を正確に把握できるようにしました。これにより、繁忙期でも従業員が安心して働けるようになり、残業代の管理も透明化されました。
導入後は従業員向けに説明会を実施し、新しい環境やルールを丁寧に説明することで混乱を防ぎました。社労士は定期的にフォローアップを行い、従業員の声を経営改善に反映させる仕組みも構築しました。
解決イメージ
空調設備を更新したことで、厨房内の温度は大幅に改善されました。夏場でも快適な環境が保たれ、従業員からは「以前のように体力を消耗しなくなった」「安心して働けるようになった」といった声が上がりました。これまで3か月以内に辞めるケースが多かったアルバイトも、半年以上継続して働く人が増え、人材の定着率は改善しました。
また、省エネ効果により光熱費も削減され、経営の負担軽減にもつながりました。採用コストも削減され、経営者は「従業員が長く働いてくれることで育成が進み、サービスの質も向上した」と実感しました。さらに、社労士との顧問契約により、労務管理全体の体制が整ったことで、経営者自身が安心して事業に集中できる環境が整いました。
結果として、此花区の飲食店における業務改善助成金の活用は、賃上げ負担を和らげながら労務環境を改善し、人材定着と経営の安定を両立させる有効な手段であることが示されました。
