※本記事は、行政書士が実際に行う支援内容をもとに構成した【モデルケース事例】です。
類似の課題を抱える方にとっての参考となるよう、実務に即した構成としていますが、地域名・状況設定は一部仮定を含むことを、あらかじめご理解ください。
想定される背景と経緯
依頼者は製菓学校を卒業後、有名パティスリーで7年間修業を積み、その後はオーガニック食材専門店やカフェで経験を重ねてきました。30代に入り、「身体にやさしいスイーツを自分の名前で届けたい」という強い思いから、グルテンフリー・乳製品不使用・白砂糖不使用といったコンセプトを掲げた焼菓子専門店の開業を決意しました。
出店場所に選んだのは中央区の人通りが多い商店街の一角で、ナチュラルな外観が映える立地です。テイクアウト需要や通行客の立ち寄りが見込める一方で、物件取得費・内装工事費・厨房機器・仕入資金などの初期費用が高額となり、自己資金のみでの開業は困難でした。このため、創業融資を検討する段階で専門家への相談を決意しました。
行政書士のポイント解説
この案件では、依頼者の明確な事業コンセプトと将来ビジョンを最大限に活かし、金融機関が納得する事業計画を作成することが重要でした。特に、健康志向の消費者層をターゲットに据えた商品構成は市場性が高く、マーケティング戦略との整合性も良好であったため、その強みを計画書に明確に反映させました。
融資希望額300万円の資金使途を物件取得費・内装費・製造機材・包装資材・運転資金に細分化し、資金繰り計画を精緻に構築。販売計画は週替わりの焼菓子6種と定番商品による2軸展開を基本とし、客単価を1,200円に設定、平均来客数から月次売上を算出しました。また、開業前から商店街イベントへの参加やInstagramでの先行PRを行っていたため、潜在顧客の関心度を実績として提示できたことも融資審査の加点要素となりました。
さらに、依頼者が不安を感じていた融資面談対策として、想定質問の傾向を踏まえたロールプレイを複数回実施し、自己紹介や事業説明の流れを固めるサポートも行いました。これらの準備により、初回面談で満額融資の承認を獲得する結果につながりました。
解決イメージ
融資の承認を得たことで、内装工事や厨房設備の導入、初期仕入れまでを計画通りに進められ、オープン初日から安定した商品提供が可能となりました。開業3ヶ月時点で地元の親子連れや健康志向の顧客層から支持を集め、リピーターも順調に増加。経済的な余裕を持って開業初期を乗り切れたことで、広告や新商品の開発にも積極的に取り組む体制が整いました。
結果的に、依頼者が抱えていた最大の課題である資金不足を解消し、事業コンセプトを損なうことなく理想の店舗を実現。将来的な多店舗展開やオンライン販売への拡張も視野に入る、持続的な経営基盤を構築することができました。
