※本事例は個人情報の観点からモデルケースとして地域や一部内容を変更して記載しています。
ご依頼の経緯
ご依頼いただいたのは、京都で修業を積んだ後に大阪へ戻り、長年「いつかは自分の店を」と思い続けてきた30代の女性和菓子職人の方でした。これまで百貨店内の和菓子店やカフェに勤務していましたが、地元・東成区の空き店舗を見つけたことがきっかけで、「この場所で夢を実現したい」と決意されたとのことです。
ただし、店舗取得費、和モダンな内装工事費、和菓子用の冷蔵・蒸し機器など、すべてを合わせると開業に必要な資金は800万円を超える見込み。自己資金は300万円ほど準備していましたが、残りの資金をどう確保するかが最大の課題でした。
インターネットで創業資金の調達方法を調べるうちに、「日本政策金融公庫の創業融資」という制度を知り、申請を検討されました。しかし、事業計画書の作成や数字の根拠の出し方、面談での説明に大きな不安を抱え、「専門家にサポートをお願いしたい」と当事務所へ相談に来られました。
担当行政書士のコメント
初回のご相談では、ご本人の想いや事業のコンセプトが非常に明確で、「東成区に和菓子文化を広めたい」「地域の高齢者が安心して立ち寄れる居場所を作りたい」という温かいビジョンが印象的でした。お話を伺いながら、創業融資において重視される「社会的意義」「将来性」「返済可能性」の3点をどう書類で表現するかを一緒に考えていきました。
まず、創業計画書では、修業先での実務経験や職歴を時系列で丁寧に記載し、和菓子職人としてのスキルが十分であることをアピール。また、東成区の地域特性や競合店舗の調査結果を踏まえ、「差別化ポイント」として和菓子に特化したカフェ業態の有効性を強調しました。
数字面では、売上予測の根拠となる「1日あたりの来店者数」や「客単価」「回転数」を設定し、平日・土日別に売上を分けて算出。人件費や食材費、家賃、販促費などの支出も正確に見積もり、損益計算書の形式で3年間の収支シミュレーションを作成しました。
また、ご本人が懸念されていた公庫面談対策として、想定質問をまとめた資料を用意し、模擬面談を複数回実施。特に、「なぜ東成区なのか」「自己資金の額に対する残高証明の見せ方」「生活費との両立はどうするか」といった細かい質問にも、自信を持って答えられるようサポートしました。
結果として、希望額に近い500万円の融資が承認され、物件契約から開業準備へとスムーズに移行。店舗内装は和紙を使った照明や木の温かみを活かしたカウンター設置など、計画通りに進み、オープン初日から多くのお客様でにぎわいました。
お客様の声
和菓子を作ることはずっと続けてきたのですが、自分の店を持つとなると、準備しなければならないことが本当にたくさんあって、正直なところ一人ではとても無理だと思っていました。特に融資の申請については、「書類をきちんと作らなければお金は借りられない」と聞いていたので、専門家にお願いするのが一番いいと判断しました。
Wing堂ヶ芝行政書士事務所さんに相談したとき、「大丈夫、きっとできますよ」と言っていただいて、とても勇気づけられました。事業計画書の作成も、自分では見落としていたような細かいところまで一緒に考えてくださり、納得のいく書類ができあがりました。
面談もとても緊張しましたが、練習したとおりの内容をきちんと伝えることができ、無事に希望通りの融資が決まったときは本当に嬉しかったです。そのおかげで、自分の理想とする店舗を形にすることができ、今は毎日お客様とお話ししながら和菓子を作るのが楽しくてたまりません。
「この街に、こんなお店ができて嬉しい」と言っていただけることが何よりの励みです。創業の夢を形にするために、Wing堂ヶ芝行政書士事務所さんにお願いして本当によかったと心から思います。
