※本事例は個人情報の観点からモデルケースとして地域や一部内容を変更して記載しています。
ご依頼の経緯
N様はこれまで飲食店に勤務していた経験があり、「そろそろ自分の店を持ちたい」と長年温めていた夢を実現するため、地元・城東区の商店街近くで空き店舗を探していた。ようやく好条件の物件と巡り合い、物件契約までは順調に進んだものの、「飲食店営業許可がどこまでの設備を要求するのか」「以前の店舗のままで使えるのか」といった疑問が次々に出てきて不安になったという。
自力で保健所のページを見て情報収集しても分かりづらく、時間ばかりがかかってしまうため、「プロに任せた方が早い」と考え、当事務所のホームページに掲載された解決事例を見てご連絡をいただいた。
担当行政書士のコメント
今回の物件は、以前は喫茶店として営業していたものの、数年間空き店舗だったため設備が老朽化しており、そのままでは飲食店営業許可の取得が難しい状態でした。まず現地調査を行い、厨房スペース、シンクの配置、手洗い場の有無、床材・壁材の状況を確認しました。
2槽式シンクが小さすぎたため、規格サイズのものへ変更をご提案し、独立手洗い器も新たに設置。床材はタイル張りで滑りやすかったため、防滑性のあるクッションフロアに張り替えを推奨し、改装業者との連携もサポートしました。
厨房設備の配置図、営業概要書、衛生管理計画などの書類はすべて当事務所で作成し、申請後の保健所との調整、検査日の調整も代行。検査当日には同行し、設備の使用目的や清掃方法などを保健所担当者に丁寧に説明した結果、特段の指摘もなく、無事に飲食店営業許可を取得できました。
お客様の声
「やっと空き店舗が見つかったのに、申請の段階でつまづくとは思いませんでした。正直、何が基準かもよく分からず、自分だけではとても無理だったと思います。行政書士の先生に相談してからは、すべての工程に明確な答えがあって、本当に安心しました。
現地を一緒に見てくれたことで、厨房の改装ポイントや、必要な設備の位置まで的確に教えていただけたのが印象的です。書類もすべて作っていただき、自分は料理や開業準備に集中できたのもありがたかったです。
今では、近所の方が『ここ、前から気になってたんや』とよく来てくれます。商店街の人通りを見込んだ立地もバッチリで、順調なスタートが切れました。城東区で飲食店を開業したい方は、私のように最初から専門家に相談するのが一番早いと思います。」
お客様の声
「やっと空き店舗が見つかったのに、申請の段階でつまづくとは思いませんでした。正直、何が基準かもよく分からず、自分だけではとても無理だったと思います。行政書士の先生に相談してからは、すべての工程に明確な答えがあって、本当に安心しました。
現地を一緒に見てくれたことで、厨房の改装ポイントや、必要な設備の位置まで的確に教えていただけたのが印象的です。書類もすべて作っていただき、自分は料理や開業準備に集中できたのもありがたかったです。
今では、近所の方が『ここ、前から気になってたんや』とよく来てくれます。商店街の人通りを見込んだ立地もバッチリで、順調なスタートが切れました。城東区で飲食店を開業したい方は、私のように最初から専門家に相談するのが一番早いと思います。」
