※本事例は個人情報の観点からモデルケースとして地域や一部内容を変更して記載しています。
ご依頼の経緯
S様は、長年にわたり飲食業界で現場経験を積まれてきた方で、「いつかは自分の店を持ちたい」という夢をずっと抱いてこられました。その夢を実現するチャンスが、ついに大阪府柏原市で訪れます。理想の立地と条件が揃った物件に出会い、契約を済ませたS様は、高揚感とともに開業準備を始められました。しかし、その直後から、現実的な課題が次々と立ちはだかります。
飲食店営業許可の取得、深夜酒類提供飲食店営業開始届出、そしてスタッフ雇用に必要な労務整備――。これらすべてを初めて一人で対応しなければならないというプレッシャーの中、S様は情報収集を始められましたが、手続きの煩雑さと情報の断片性に大きな不安を感じられたそうです。「このままではオープンに間に合わないかもしれない」という焦りが強まり、行政書士・社労士の両面からワンストップで支援できる専門家を探すことに。そして、地域に密着し飲食店支援の実績豊富な当事務所へご相談いただくに至りました。
担当行政書士のコメント
S様からご相談をいただいたのは、開業予定日までちょうど1か月という時期でした。飲食店営業許可申請と深夜営業の届出、そしてスタッフ雇用の労務整備までを一括で、しかも限られた期間の中で進めていくには、徹底した段取りとスピードが求められました。まずは開業スケジュールを一緒に確認し、やるべきことを可視化。優先順位を明確にしながら、効率的に準備を進めるためのタスク表を作成しました。
物件は居抜きで、厨房設備や手洗い場などは揃っていたものの、保健所基準に適合しない点がいくつか見つかりました。中でも、手洗い場の数が基準を満たしていなかったため、急ぎ施工業者と連携し、1週間以内に増設工事を完了させるよう調整しました。飲食店営業許可に必要な施設図面、営業計画書、誓約書などの書類も即座に整え、保健所への申請を速やかに実行。深夜営業届出に向けては、警察署と複数回にわたり事前相談を行い、防音対策や未成年者立入禁止の対応体制なども含めた詳細な運営計画を共有し、円滑な手続き完了を実現しました。
スタッフ雇用に関しては、雇用契約書や労働条件通知書をゼロから作成し、さらに労働時間の管理方法や社会保険加入の準備についても助言を行いました。将来的に助成金の申請が可能となるよう、必要な労務書式もあらかじめ整えておくなど、開業後の運営を見据えたサポートも同時に行っています。
特に印象的だったのは、オープン2週間前に発生した厨房追加工事の遅延です。保健所の施設検査に間に合わない可能性が浮上し、S様も「もうダメかもしれない」と落胆されましたが、私たちはすぐに保健所と連絡を取り、事情を丁寧に説明。特別に日程を再調整してもらい、さらに施工業者にも協力を仰いで夜間作業を取り入れ、ギリギリながら検査実施に間に合わせることができました。その結果、検査は一発で合格し、スケジュール通りにすべての準備を完了させることができました。
お客様の声
ご依頼の経緯
S様は、長年にわたり飲食業界で現場経験を積まれてきた方で、「いつかは自分の店を持ちたい」という夢をずっと抱いてこられました。その夢を実現するチャンスが、ついに大阪府柏原市で訪れます。理想の立地と条件が揃った物件に出会い、契約を済ませたS様は、高揚感とともに開業準備を始められました。しかし、その直後から、現実的な課題が次々と立ちはだかります。
飲食店営業許可の取得、深夜酒類提供飲食店営業開始届出、そしてスタッフ雇用に必要な労務整備――。これらすべてを初めて一人で対応しなければならないというプレッシャーの中、S様は情報収集を始められましたが、手続きの煩雑さと情報の断片性に大きな不安を感じられたそうです。「このままではオープンに間に合わないかもしれない」という焦りが強まり、行政書士・社労士の両面からワンストップで支援できる専門家を探すことに。そして、地域に密着し飲食店支援の実績豊富な当事務所へご相談いただくに至りました。
担当行政書士のコメント
S様からご相談をいただいたのは、開業予定日までちょうど1か月という時期でした。飲食店営業許可申請と深夜営業の届出、そしてスタッフ雇用の労務整備までを一括で、しかも限られた期間の中で進めていくには、徹底した段取りとスピードが求められました。まずは開業スケジュールを一緒に確認し、やるべきことを可視化。優先順位を明確にしながら、効率的に準備を進めるためのタスク表を作成しました。
物件は居抜きで、厨房設備や手洗い場などは揃っていたものの、保健所基準に適合しない点がいくつか見つかりました。中でも、手洗い場の数が基準を満たしていなかったため、急ぎ施工業者と連携し、1週間以内に増設工事を完了させるよう調整しました。飲食店営業許可に必要な施設図面、営業計画書、誓約書などの書類も即座に整え、保健所への申請を速やかに実行。深夜営業届出に向けては、警察署と複数回にわたり事前相談を行い、防音対策や未成年者立入禁止の対応体制なども含めた詳細な運営計画を共有し、円滑な手続き完了を実現しました。
スタッフ雇用に関しては、雇用契約書や労働条件通知書をゼロから作成し、さらに労働時間の管理方法や社会保険加入の準備についても助言を行いました。将来的に助成金の申請が可能となるよう、必要な労務書式もあらかじめ整えておくなど、開業後の運営を見据えたサポートも同時に行っています。
特に印象的だったのは、オープン2週間前に発生した厨房追加工事の遅延です。保健所の施設検査に間に合わない可能性が浮上し、S様も「もうダメかもしれない」と落胆されましたが、私たちはすぐに保健所と連絡を取り、事情を丁寧に説明。特別に日程を再調整してもらい、さらに施工業者にも協力を仰いで夜間作業を取り入れ、ギリギリながら検査実施に間に合わせることができました。その結果、検査は一発で合格し、スケジュール通りにすべての準備を完了させることができました。
お客様の声
今回の開業は、私にとって人生の中でも大きな挑戦でした。飲食店で長年働いてきたとはいえ、いざ自分が経営者として店舗を立ち上げるとなると、何もかもが初めてのことばかり。物件を契約したときは嬉しさでいっぱいでしたが、すぐに現実的な手続きの壁にぶつかり、正直、心が折れそうな時期もありました。
そんな中で先生に出会い、行政手続きも、労務整備も、すべてまとめて支援していただけると聞いて、まさに救われた気持ちでした。特に印象的だったのは、厨房工事の遅延で検査日が危うくなったときの対応力です。自分ひとりでは対応できなかったことも、先生のサポートのおかげで何とか乗り越えることができました。保健所や警察署とのやり取りもすべて安心してお任せできたことで、私は現場の準備やスタッフ対応に集中できました。
オープン当日、満席になった店内でお客様を迎えながら、「ここまでこれたのは、支えてくれた皆さんのおかげです」と本気で感じました。この喜びは一生の思い出になります。次は2店舗目を目指して、またぜひ力を貸していただけたら嬉しいです。本当にありがとうございました。
